Recipes

Ingredients

• 1 αράβικη πίτα μεγάλη ή 4-5 μικρές για ατομικά πιτσάκια
• 2 κρεμμύδια
• 2 πράσα
• 2 μέτριες ντομάτες
• 5-6 μανιταράκια κομμένα σε κομμάτια
• 8-10 ελιές μαύρες κομμένες σε φέττες
• Λίγο ελαιόλαδο
• 4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα χυμό ντομάτας
• 1 κουταλάκι ρίγανη

Description

Ετοιμάζω την σάλτσα βάζοντας  όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα  με καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια . Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα πράσα και τα κρεμμύδια . Σοτάρουμε 8-10 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά , ρίχνουμε μέσα τα μανιταράκια και ανακατεύουμε καλά . Βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτία και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Βάζουμε την πίτα σε ένα ταψί με αντικολλήτικο χαρτί , απλώνουμε πάνω την σάλτσα και στην συνέχεια βάζω απο πάνω τα πράσα με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρακια. Σκορπίζουμε από πάνω τις ελίες και τοποθετούμε όμορφα από πάνω τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε πολυ λεπτες ροδέλες .

Ψήνουμε  για 8-10 λέπτα σε μέτριο φούρνο .

Γιατί να επιλέξω πράσα:

Λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά και  φλαβονοειδή , Βιταμίνη Α, φολικό, οξύ , θειαμίνη , νιασίνη,  Βιταμίνη C, E και K , Κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, μαγνήσιο . Συγγενικό λαχανικό με το κρεμμύδι, ωστόσο με πιο ήπια γεύση. 

Από την Διαιτολόγο - Διατροφολόγο
Άντρη Κωνσταντίνου - Πτυχιούχος ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης
Healthy Life Cyprus - www.facebook.com/healthylifecyprus