Καθαρίζουμε και πλένουμε την λουβάνα . Βράζουμε την λουβάνα με αρκετο νερό για περίπου 10 λεπτά και αφαιρούμε τον αφρό . Σουρώνουμε και βάζουμε καθαρό νερό , προσθέτουμε τριμμένο το κρεμμύδι και την πατάτα (επίσης τριμμένη) ,το ελαιόλαδο , το χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να ψηθούν . Τέλος βάζουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.
Σερβέρετε με λίγο χυμό κιτρόμηλο και μαύρες ελιές .
Γιατί να επιλέξω λουβάνα:
Η λουβάνα αποτελεί μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών ενω συμβάλει στη μειώση της χοληστερόλης , βοηθά στην καλή λειτούργια του εντέρου και στη διατήρηση των επιπέδψων του σακχάρου. Επίσης είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ , σίδήρο και κάλιο πράγμα που την κάνει ιδανική τροφή για άτομαπου πάσχουν απο υπέρταση και καρδιοπάθειες .
Από την Διαιτολόγο - ΔιατροφολόγοΆντρη Κωνσταντίνου - Πτυχιούχος ΑΤΕΙ ΘεσσαλονίκηςHealthy Life Cyprus - www.facebook.com/healthylifecyprus
